Chakhchoukha Algéroise Économique
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Ingrédients
9Pâtes
Les galettes de blé sont une alternative économique et rapide aux msemmen traditionnels.
Viande
Le poulet standard est moins cher que le poulet fermier.
Légumes
Les oignons standard sont tout aussi bons pour la cuisson.
Les tomates concassées MDD sont parfaites pour cette recette.
Les carottes standard sont très bien pour cette recette.
Les courgettes standard sont parfaites pour cette recette.
Épices
Le ras el hanout MDD offre un bon rapport qualité/prix.
Une alternative plus économique pour relever le plat.
Huile
L'huile d'olive MDD est une bonne option pour cuisiner.
Préparation
Coupez les hauts de cuisses de poulet en morceaux de taille moyenne. Émincez les oignons. Coupez les carottes et les courgettes en rondelles.
Astuce Renard
Pour faciliter la coupe des oignons, passez-les sous l'eau froide avant de les émincer.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Faites dorer les morceaux de poulet.
Astuce Renard
Ne surchargez pas la cocotte pour que le poulet dore bien.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Astuce Renard
Remuez régulièrement pour éviter que les oignons ne brûlent.
Ajoutez les carottes et les courgettes. Faites cuire pendant 5 minutes.
Astuce Renard
Une cuisson légère préserve la texture des légumes.
Versez les tomates concassées. Ajoutez le ras el hanout et le piment de Cayenne. Salez et poivrez.
Astuce Renard
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Astuce Renard
Surveillez la cuisson et ajoutez un peu d'eau si la sauce réduit trop.
Pendant ce temps, coupez les galettes de blé en lanières.
Astuce Renard
Vous pouvez légèrement griller les lanières pour plus de croustillant.
Dans des assiettes creuses, disposez les lanières de galettes. Nappez généreusement de sauce et de morceaux de poulet. Servez chaud.
Astuce Renard
Parsemez d'herbes fraîches (coriandre ou persil) pour plus de saveur et de couleur.
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