Bol de Nouilles Tonkotsu Express
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Ingrédients
8Pâtes
Les nouilles sèches sont plus économiques et se trouvent facilement en supermarché.
Bouillon
Le bouillon de volaille en cube est une alternative rapide et moins onéreuse. Choisir une version bio pour plus de goût.
Viande
Les lardons fumés apportent une saveur similaire et sont beaucoup plus abordables.
Légumes
La ciboulette offre une saveur similaire et est souvent moins chère.
Les pousses de bambou en conserve sont parfaites pour une utilisation rapide.
Assaisonnement
La sauce soja de marque distributeur est une alternative économique sans sacrifier le goût.
L'huile de sésame de marque distributeur est une option plus abordable.
Oeufs
Les oeufs de poules élevées en plein air MDD sont une bonne alternative.
Préparation
Préparation du bouillon : Si vous utilisez des os à moelle, faites-les blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante. Sinon, préparez le bouillon de volaille selon les instructions du paquet.
Astuce Renard
Pour un bouillon plus riche, ajoutez un morceau de gingembre frais et une gousse d'ail écrasée pendant la cuisson.
Cuisson des œufs : Faites cuire les œufs pendant 7 minutes pour obtenir un jaune coulant. Refroidissez-les immédiatement dans l'eau froide, puis écalez-les délicatement.
Astuce Renard
Pour éviter que les œufs ne se fissurent pendant la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre dans l'eau.
Préparation de la poitrine de porc : Faites revenir la poitrine de porc (ou les lardons) dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Réservez.
Astuce Renard
Ne jetez pas la graisse rendue par la poitrine de porc, elle peut être utilisée pour parfumer d'autres plats.
Cuisson des nouilles : Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les.
Astuce Renard
Pour éviter que les nouilles ne collent, ajoutez une cuillère à café d'huile dans l'eau de cuisson.
Préparation de la garniture : Émincez l'oignon nouveau (ou la ciboulette) et coupez les pousses de bambou en fines lamelles.
Astuce Renard
Si vous utilisez des pousses de bambou en conserve, rincez-les bien avant de les utiliser pour enlever l'arrière-goût.
Assemblage : Répartissez les nouilles dans deux bols. Versez le bouillon chaud par-dessus.
Garniture : Ajoutez la poitrine de porc (ou les lardons), l'oignon nouveau (ou la ciboulette), les pousses de bambou et un demi-œuf dans chaque bol.
Assaisonnement : Assaisonnez avec de la sauce soja et de l'huile de sésame. Servez immédiatement.
Astuce Renard
N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment en poudre pour une touche épicée.
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