Ail semoule
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Ingrédients
7Féculents
La semoule de marque distributeur est souvent aussi bonne que les grandes marques.
Condiments
L'ail commun est tout aussi parfumé, surtout une fois cuit.
Huiles
L'huile d'olive MDD est une alternative très correcte pour la cuisine de tous les jours.
Herbes
Si vous lavez bien le persil, la version conventionnelle est tout aussi bonne.
Assaisonnements
Le sel fin de table est suffisant pour la cuisson.
Le poivre moulu MDD est un bon compromis pour le quotidien.
Fromages
Le Grana Padano est un excellent substitut au Parmesan, moins cher.
Préparation
Préparer l'ail : Éplucher et hacher finement les gousses d'ail.
Astuce Renard
Pour faciliter l'épluchage, écrasez légèrement les gousses avec le plat d'un couteau.
Faire revenir l'ail : Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu doux. Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant 2-3 minutes, sans le laisser brûler. L'ail doit être doré et parfumé.
Astuce Renard
Une cuisson douce de l'ail permet de développer ses arômes sans l'amertume.
Cuire la semoule : Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau salée dans une casserole. Verser la semoule en pluie fine dans l'eau bouillante, tout en remuant constamment avec une fourchette pour éviter les grumeaux.
Astuce Renard
Utiliser une fourchette permet de bien séparer les grains de semoule pendant la cuisson.
Laisser gonfler la semoule : Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser gonfler la semoule pendant 5-7 minutes, ou selon les instructions sur l'emballage. La semoule doit absorber toute l'eau et devenir tendre.
Astuce Renard
Ne pas soulever le couvercle pendant la cuisson pour une meilleure absorption de l'eau.
Mélanger la semoule et l'ail : Égoutter la semoule si nécessaire. Ajouter la semoule cuite dans la poêle avec l'ail doré. Mélanger délicatement pour bien enrober la semoule avec l'huile d'olive à l'ail.
Astuce Renard
Si la semoule est trop sèche, ajouter un peu d'eau de cuisson pour l'humidifier.
Ajouter le persil : Ciseler finement le persil frais et l'ajouter à la semoule. Mélanger.
Astuce Renard
Ajouter le persil en fin de cuisson préserve sa fraîcheur et sa saveur.
Assaisonner : Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Astuce Renard
Il est important de goûter et d'ajuster l'assaisonnement en fonction de vos préférences.
Servir : Servir chaud, parsemé de parmesan râpé.
Astuce Renard
Pour une présentation plus élégante, vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour former des portions individuelles de semoule.
Bon appétit !
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