Tacos al pastor
🦊 Débloquez les secrets du Renard
Avec Renard+ : ustensiles, astuces secrètes, encore + d'économies...
Ingrédients
9Viande
L'épaule de porc standard est parfaite pour une marinade savoureuse.
Épices
La pâte d'achiote MDD est une alternative économique et tout aussi parfumée.
Piments
Les piments ancho séchés standards feront très bien l'affaire.
Vinaigre
Le vinaigre blanc MDD est parfait pour la marinade.
Jus de fruits
Le jus d'orange MDD est un choix économique.
Ananas
Un ananas standard fera l'affaire.
Oignon
Un oignon blanc standard est suffisant.
Tortillas
Les tortillas de maïs MDD sont très bien.
Coriandre
La coriandre fraîche standard est parfaite pour la garniture.
Préparation
Préparation de la marinade: Réhydratez les piments ancho dans de l'eau chaude pendant 30 minutes. Égouttez-les et retirez les graines.
Astuce Renard
Pour une saveur plus intense, faites griller légèrement les piments ancho avant de les réhydrater.
Mixez les piments ancho réhydratés avec la pâte d'achiote, le vinaigre blanc, le jus d'orange, l'oignon et un peu de sel et de poivre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Astuce Renard
Ajoutez un peu de cumin moulu pour une touche mexicaine authentique.
Coupez l'épaule de porc en fines tranches. Placez les tranches dans un grand plat et recouvrez-les de la marinade. Mélangez bien pour que toutes les tranches soient imprégnées. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Astuce Renard
Plus la viande marine longtemps, plus elle sera tendre et savoureuse.
Préparez l'ananas: Coupez l'ananas en fines tranches ou en petits morceaux.
Astuce Renard
Si vous n'avez pas d'ananas frais, vous pouvez utiliser des ananas en conserve, mais le goût sera différent.
Cuisson de la viande: Faites chauffer une grande poêle ou une plancha à feu moyen-vif. Faites cuire les tranches de porc marinées en plusieurs fois, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites.
Astuce Renard
Ne jetez pas la marinade restante! Vous pouvez la faire réduire dans une casserole pour en faire une sauce à servir avec les tacos.
Chauffez les tortillas: Chauffez les tortillas de maïs dans une poêle sèche, au micro-ondes ou sur une plaque chauffante.
Astuce Renard
Pour des tortillas plus moelleuses, humidifiez-les légèrement avant de les chauffer.
Assemblage des tacos: Garnissez chaque tortilla de tranches de porc al pastor, d'ananas et de coriandre fraîche hachée.
Astuce Renard
Ajoutez une sauce piquante de votre choix pour relever le goût.
Servez immédiatement et dégustez!
Astuce Renard
Accompagnez vos tacos al pastor d'une bière mexicaine fraîche.
Bon appétit !
Recette générée avec ❤️ par RenardEnCuisine
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