Soupe Ramen Paysanne au Poulet et Légumes d'Automne
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Ingrédients
8Bouillon
Les cubes Maggi sont une alternative économique pour un bouillon savoureux.
Pâtes
Les spaghettis sont une alternative économique aux nouilles ramen.
Protéine
Les hauts de cuisse sont plus économiques et restent tendres.
Légumes
Les carottes standards sont tout aussi nutritives.
Les champignons en conserve sont pratiques et économiques.
Un oignon jaune standard fera l'affaire.
Assaisonnement
La sauce soja MDD est une alternative abordable.
Garniture
Les oeufs standards sont parfaits pour cette recette.
Préparation
Préparer le bouillon : Diluer le bouillon de poulet (ou les cubes) dans 2 litres d'eau chaude. Porter à ébullition puis réduire le feu.
Astuce Renard
Pour un bouillon plus riche, ajoutez des carcasses de poulet et des légumes coupés grossièrement.
Cuire le poulet : Couper le poulet en fines lamelles. Les ajouter au bouillon et laisser cuire pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Astuce Renard
Ne pas trop cuire le poulet pour qu'il reste tendre.
Préparer les légumes : Éplucher et couper les carottes en fines rondelles. Nettoyer et émincer les champignons. Emincer finement les oignons nouveaux.
Astuce Renard
Vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison comme des courgettes ou du potimarron.
Cuire les légumes : Ajouter les carottes et les champignons dans le bouillon. Laisser cuire pendant 5 minutes.
Astuce Renard
Ne pas trop cuire les légumes pour qu'ils restent croquants.
Cuire les nouilles : Faire cuire les nouilles ramen (ou les spaghettis) selon les instructions du paquet.
Astuce Renard
Ne pas trop cuire les nouilles pour qu'elles restent fermes.
Préparer les œufs : Faire cuire les œufs mollets (6 minutes dans l'eau bouillante). Les refroidir immédiatement sous l'eau froide, les écaler délicatement et les couper en deux.
Astuce Renard
Pour des œufs mollets parfaits, utilisez des œufs à température ambiante.
Assembler le ramen : Répartir les nouilles dans des bols. Verser le bouillon avec le poulet et les légumes. Ajouter les oignons nouveaux.
Astuce Renard
Vous pouvez ajouter une cuillère à café d'huile de sésame pour plus de saveur.
Servir : Déposer délicatement les demi-œufs mollets sur le ramen. Ajouter la sauce soja.
Astuce Renard
Servez immédiatement pour profiter de la chaleur du bouillon et de la texture des nouilles.
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