Rôti de porc aux pommes et au cidre
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Ingrédients
8Viande
Le rôti standard est tout aussi savoureux une fois cuisiné.
Fruits
Les pommes standards sont parfaites pour la cuisson.
Boissons
Un cidre brut MDD fait très bien l'affaire.
Condiments
L'huile d'olive MDD est une excellente option économique.
Herbes et épices
Le thym séché MDD est tout aussi parfumé.
Légumes
Un oignon jaune classique convient parfaitement.
Fonds et bouillons
Le bouillon de volaille MDD est une alternative économique.
Assaisonnements
Le sel fin et le poivre noir moulu sont tout aussi bons.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Astuce Renard
Assurez-vous que le four est bien chaud avant d'enfourner le rôti pour une cuisson uniforme.
Épluchez et émincez l'oignon. Lavez, épépinez et coupez les pommes en quartiers.
Astuce Renard
Pour éviter que les pommes ne noircissent, citronnez-les légèrement après les avoir coupées.
Dans une cocotte allant au four, faites chauffer l'huile d'olive. Faites dorer le rôti de porc sur toutes ses faces.
Astuce Renard
Une bonne coloration du rôti permet de développer les saveurs.
Ajoutez l'oignon émincé et les quartiers de pommes autour du rôti. Saupoudrez de thym séché. Salez et poivrez.
Astuce Renard
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes aromatiques comme du romarin ou de la sauge.
Versez le cidre brut dans la cocotte. Émiettez le cube de bouillon de volaille.
Astuce Renard
Le cidre va apporter une saveur acidulée et caraméliser légèrement pendant la cuisson.
Couvrez la cocotte et enfournez pour 1h30 à 2 heures, en arrosant régulièrement le rôti avec le jus de cuisson.
Astuce Renard
Vérifiez la cuisson en piquant le rôti avec une fourchette. Le jus doit être clair.
Une fois cuit, sortez le rôti de la cocotte et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper.
Astuce Renard
Le repos permet à la viande de se détendre et d'être plus juteuse.
Découpez le rôti en tranches et servez-le avec les pommes et l'oignon caramélisés, nappé de jus de cuisson.
Astuce Renard
Accompagnez ce plat d'une purée de pommes de terre maison ou de légumes de saison.
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