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Tourte Forestière au Tofu Fumé
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Ingrédients
9Pâte
La pâte brisée MDD est tout aussi bonne et moins chère.
Tofu
Le tofu fumé de marque distributeur offre une saveur similaire à un prix plus doux.
Champignons
Privilégiez les barquettes de champignons MDD, souvent moins chères que ceux vendus au détail.
Crème
Une crème fraîche allégée fera tout aussi bien l'affaire pour un résultat plus léger et économique.
Oignon
Un oignon standard fait très bien l'affaire, l'origine France a un impact minime sur le goût.
Ail
L'ail blanc est un excellent substitut économique à l'ail violet.
Herbes
Les herbes séchées MDD sont parfaites pour parfumer vos plats sans vous ruiner.
Huile
L'huile d'olive vierge extra MDD est un excellent choix pour cuisiner à moindre coût.
Assaisonnement
Le sel fin et le poivre noir MDD sont tout à fait corrects pour un usage quotidien.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Astuce Renard
Pour une pâte plus croustillante, préchauffez votre plaque de cuisson en même temps que le four.
Émincez l'oignon et l'ail. Coupez les champignons en lamelles. Découpez le tofu fumé en petits dés.
Astuce Renard
Pour éviter de pleurer en coupant l'oignon, placez-le au réfrigérateur 30 minutes avant.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Astuce Renard
Ne faites pas brûler l'ail, sinon il deviendra amer.
Ajoutez les champignons et le tofu fumé. Faites cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau et soient légèrement dorés.
Astuce Renard
Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez utiliser des champignons surgelés.
Incorporez la crème fraîche, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes.
Astuce Renard
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes aromatiques selon vos goûts (persil, ciboulette...).
Déroulez un rouleau de pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Astuce Renard
Piquez bien le fond de la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Versez la préparation aux champignons et au tofu sur la pâte.
Astuce Renard
Répartissez bien la garniture pour une cuisson uniforme.
Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte brisée. Soudez bien les bords et faites une cheminée au centre. Enfournez pour 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Astuce Renard
Pour une pâte bien dorée, vous pouvez badigeonner le dessus avec un peu de lait ou de jaune d'œuf avant d'enfourner.
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