Gratin Dauphinois Onctueux à l'Ail Doux
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Ingrédients
7Légumes
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Laitiers
La crème MDD est tout aussi onctueuse.
Le lait MDD est parfait pour cette recette.
Assaisonnements
L'ail commun fait tout aussi bien l'affaire.
La noix de muscade MDD offre le même parfum.
Le sel fin de table est suffisant pour cette recette.
Le poivre noir MDD offre un excellent rapport qualité/prix.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Astuce Renard
Un four bien chaud garantit une cuisson uniforme.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (environ 2-3 mm d'épaisseur). Ne les rincez pas, l'amidon aide à lier la sauce.
Astuce Renard
Utilisez une mandoline pour des tranches régulières et rapides.
Épluchez et écrasez les gousses d'ail. Frottez-en le fond d'un plat à gratin.
Astuce Renard
L'ail frotté parfume délicatement le plat.
Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Astuce Renard
N'hésitez pas à goûter et ajuster l'assaisonnement.
Disposez une couche de rondelles de pommes de terre dans le plat à gratin, puis versez une partie du mélange crème-lait. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Astuce Renard
Alternez les couches de pommes de terre pour une cuisson homogène.
Tassez légèrement le gratin avec une spatule.
Astuce Renard
Cela permet à la crème de bien pénétrer entre les pommes de terre.
Enfournez pour environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus bien doré.
Astuce Renard
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Si le dessus dore trop vite, couvrez de papier d'aluminium.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir. C'est prêt!
Astuce Renard
Le repos permet aux saveurs de se développer.
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